117105 г. Москва, Варшавское шоссе, 39, м.Нагатинская Сертификация товаров и услуг подготовка декларации качества для продукции
Меню
+7 (495) 720-77-46 Работаем с 9:00 до 19:00
Заказать звонок

Протокол на срок годности

Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предписывает производителям назначать срок годности своей продукции. Этот срок должен быть подтвержден лабораторными испытаниями. Особенно если сроки, указанные производителем продукции, отличаются от сроков, указанных в ГОСТах, необходимо подтвердить этот срок документом — протоколом испытаний на срок годности.

Испытания пищевой продукции на соответствие сроков годности

Определение срока годности проводится на основании:

  • в документе МУК 4.2.1847-04 изложены критерии и сроки определения времени сохранения качества и безопасности, а также  полезных свойств продуктов питания;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03 определяет необходимые санитарные и нормативные меры, которые должны быть приняты, чтобы гарантировать, что пищевые продукты сохраняют свои ценные свойства во время производства, транспортирования и реализации продукции.

Порядок определения срока годности

Для того чтобы установить срок годности в соответствии со стандартом, необходимо выполнить несколько шагов в процессе испытаний:

  1. Сбор документации.
  2. Отбор образцов для исследования.
  3. Проведение испытаний в лабораторных условиях.
  4. Анализ полученных результатов, выявление оптимального срока годности для товара.
  5. Оформление протокола с указанием всех выявленных экспериментальным путем показателей, предоставление его заявителю.

От трех разных партий отбираются образцы, чтобы гарантировать достоверность проводимых испытаний, подтверждаемую аккредитацией лаборатории. Они хранятся в определенных условиях, и любые изменения, происходящие в течение установленного нормативного срока, фиксируются в протоколе. Основные критерии оценки:

  • органолептические (вкус, запах, внешний вид, цвет);
  • микробиологические, токсикологические;
  • физико-химические (например, кислотность);

Для отчета об испытаниях не требуется специальной формы или бланка, он должен быть оформлен на листе формата А4 и заверен печатью лаборатории (или другой соответствующей организации) и подписью ответственного эксперта и обязательно должен быть зарегистрирован в реестре росаккредитации.

Перечень документов необходимых для испытания продукции на срок годности

Подача заявки на проведение срока годности продуктов питания требует предоставления пакета документов. К основным из них относятся:

  • нормативно-технические документы (ГОСТы, ТУ);
  • свидетельства ОГРН, ИНН, копии устава;
  • обязательные сертификаты и декларации на товар;
  • описание продукции в произвольной форме (состав, назначение и т.д.);
  • добровольные сертификаты соответствия (при наличии);
  • договор поставки, инвойсы, спецификации – в случае импорта товара;
  • документы, подтверждающие длительность и условия хранения до проведения испытаний – протоколы ранее проведенных испытаний, отчеты (при наличии).

Преимущества сотрудничества с нашей компании

Сотрудничество с нами позволяет:

  • определить с помощью лабораторных процедур точный срок, в течение которого продукт сохраняет свои первоначальные характеристики и пригоден для использования;
  • разработать программы производственного контроля  для наиболее эффективного хранения и доставки продуктов;
  • изучить состав пищевой продукции и выбрать вспомогательные компоненты (консерванты и т. д.), которые позволят употребление в пищу  в течение длительного времени без снижения его качества и безопасности;
  • на основании испытаний и изменения свойства продукта, снизить убытки от преждевременного снятия с реализации товара.

Если вам нужна помощь в проведении испытаний и оформления таких протоколов, центр сертификации компания AllSert готова помочь! Свяжитесь с нашими сотрудниками по телефону +7(495)720-77-46 или заполните заявку на сайте уже сегодня. Обращаясь к нам, вы можете снизить свои расходы, расширить ассортимент и увеличить срок, в течение которого его продукцию можно реализовать.

Примеры сертификатов

О нас в цифрах:

1467

Сертификатов тр тс

6418

Деклараций тр тс

4677

Экспертных заключений

5921

Госрегистраций

Рекомендованные услуги

Будьте в курсе всех новостей